Agneau glacé à la moutarde

Name: agneau glacé à la moutarde
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 1 gousse d'ail, émincée; Tranches de gingembre tranchées de 1,25 cm, émincées; 1 cuillère à café de romarin; 60 litres d'huile d'olive; 2,9 kg de gigot d'agneau désossé

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Ingrédients

Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant de la moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 gousse d'ail, émincée
Tranches de gingembre tranchées de 1,25 cm, émincées

1 cuillère à café de romarin
60 litres d'huile d'olive
2,9 kg de gigot d'agneau désossé

Préparation

Préchauffer le four à 325.
Mélanger tous les ingrédients sauf l'agneau en fouettant ensemble dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
À l'aide d'un pinceau, enduisez le gigot d'agneau uniformément avec le mélange.
Laissez à la température ambiante sur l'agneau pendant 2 heures.
Placez l'agneau sur une grille dans une rôtissoire et faites-le rôtir pendant 1 heure et 45 minutes.
Épaissir le jus de cuisson pour la sauce en enlevant le gras.