Agneau "tandoori" grillé

Name: agneau "tandoori" grillé
Cook time: 15 min
Total time: 275 min
Yield: 10
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du yaourt nature; quartiers de citron frais (facultatif); A cup with a capacity of 60 ml containing finely minced onion; 2 gousses d'ail écrasées; 1 cuillère à soupe de gingembre fraîchement râpé; 2 cuillères à café de garam masala; 2 cuillères à café de paprika; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; Épaule d'agneau désossée de 900 grammes, coupée en morceaux de 5 centimètres; 2 cuillères à café de sel casher, divisées; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; chutney épicé à la coriandre; quartiers de citron frais (facultatif); medium red onion, sliced (optional); chutney épicé à la coriandre

Ici, tandoori fait référence à la marinade aromatiquement épicée à base de yogourt qui peut être utilisée sur des viandes grillées, grillées ou au four.Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences personnelles.Servez avec un pain plat ou du riz et du chutney à la coriandre.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger dans un bol le yogourt, le jus de citron, l'oignon, l'ail, le gingembre, le garam masala, le paprika, le cumin, le curcuma et le poivre de Cayenne.
Mélanger l'agneau et le sel dans la marinade; mélanger jusqu'à ce que les morceaux d'agneau soient bien enrobés.Couvrez le mélange d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit ou au moins 4 heures.
Enfiler les morceaux d’agneau pour qu’ils se touchent à peine.Essuyer l’excès de marinade avec un essuie-tout.Pouiller avec de l’huile végétale et saupoudrer de sel.
Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.
Faire griller les brochettes à feu moyen jusqu'à ce que l'agneau revienne au toucher, environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Décorer avec des oignons rouges, des quartiers de citron et de la coriandre hachée, au choix.