Ail vert grillé

Name: ail vert grillé
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 bouquet de bulbes d'ail vert coupés en morceaux; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; sel de mer et poivre noir moulu au goût (facultatif)

L'ail vert a une brève fenêtre printanière à savourer, alors sa caramélisation sur un gril vous permet de profiter au maximum de ses saveurs moelleuses! Tartinez du pain grillé ou des craquelins avec le fromage, mélangez-le à la purée de pommes de terre, aux vinaigrettes ou aux sauces ou utilisez-le dans un baba ganoush.

Ingrédients

Sel de mer et poivre noir moulu au goût (facultatif)

Préparation

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Placez les bulbes d’ail sur de grandes feuilles de papier aluminium, jusqu’à 1,3 kg par feuille. Versez un filet d’huile d’olive sur les bulbes et assaisonnez avec du sel et du poivre.Enroulez soigneusement le papier d'aluminium autour des bulbes.
Placez les ampoules à l'intérieur du gril préchauffé sur le panier supérieur, à l'écart des flammes. cuire jusqu'à ce que les gousses d'ail soient tendres au beurre, environ 30 minutes.Laissez les bulbes d'ail refroidir jusqu'à ce qu'ils soient manipulés facilement. Pressez l'ail du bulbe dans un bol et écrasez-le à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'il soit tartinable.