Ailes de buffle de style maison

Name: ailes de buffle de style maison
Cook time: 55 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Ailes de poulet de 200 grammes, fendues et pointes jetées; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la sauce piquante rouge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre brun (facultatif); 2 teaspoons onion powder; 2 cuillères à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café de poivre de Cayenne

Une recette facile et non frite d'ailes de poulet Buffalo.Servez avec une vinaigrette au fromage bleu, des bâtonnets de carotte et du céleri.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 210 degrés (220 C).
Placez un récipient à vapeur dans une casserole et remplissez-le d'eau juste en dessous du fond du cuiseur. Amenez l'eau à ébullition.Ajoutez les ailes de poulet, mettez le couvercle sur le cuiseur vapeur et laissez les ailes vapeur jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses à l'os et que le jus soit clair , environ 10 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os doit indiquer une température de 70 ° C (74 ° C).
Étaler les ailes de poulet sur un plateau pour refroidir; sécher avec une serviette en papier. Étaler les ailes sur une plaque à pâtisserie à rebords; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire les ailes au four préchauffé pendant 20 minutes, les retourner et continuer de les cuire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 20 minutes de plus.
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Incorporer la sauce piquante, le sucre brun, la poudre d'oignon, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne au beurre fondu; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les assaisonnements se dissolvent dans le liquide et que le mélange soit chaud, environ 5 minutes.
Mettez les ailes dans un grand bol; verser la sauce sur les ailes et remuer pour bien enrober.