Aïoli à l'ail

Name: aïoli à l'ail
Total time: 10 min
Yield: 0
Ingredients: 1 1/2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1 oeuf, à la température ambiante; 3/8 litre d'huile d'olive fruitée; 1 à 1,5 cuillère à soupe de jus de citron frais, au goût; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à thé de poivre blanc fraîchement moulu

Une recette adoptée, Original Intro States: Cette mayonnaise à l'ail est typique de la Catalogne et des îles Baléares en Espagne.Elle est généralement servie avec du pain en apéritif.Elle peut également être utilisée pour accompagner du poisson grillé et de la viande.

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire l'ail en purée.
Mélangez l'huile avec le jus de citron dans un bocal.
Avec le moteur en marche, ajouter le mélange d’huile lentement en un mince filet.
Salez et poivrez, puis tournez pendant 10 secondes supplémentaires.
Goût pour l'assaisonnement.
Transférer dans un bol, couvrir et réfrigérer.
Si le mélange se sépare ou n'épaissit pas, corrigez-le comme suit: Versez la totalité de la mayonnaise séparée sauf une cuillère à soupe dans un autre récipient.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau au reste de la mayonnaise dans le robot culinaire.
Avec le moteur en marche, ajoutez lentement la mayonnaise séparée; Le mélange devrait retrouver la consistance voulue. Sinon, essayez à nouveau.
Il est préférable de le préparer la veille afin de permettre aux saveurs de se mélanger et de s’atténuer.