Akuri (œufs brouillés aux épices)

Name: akuri (œufs brouillés aux épices)
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 oeufs; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du lait; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivron rouge séché, broyé; 3 cuillères à soupe de coriandre, hachée; 3 cuillères à soupe de beurre (ou de ghee); 0.5 onion, finely chopped; 1 chili jalapeno, émincé; 1 cuillère à soupe de gingembre frais, émincé; 1/2 cuillère à café de poivron rouge séché, broyé; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu1/2 cuillère à café de cumin moulu

Il s'agit d'une recette anglo-indienne facile à préparer pour les œufs brouillés épicés.Servez-la avec des chapatis ou des puris et des légumes épicés.Recette adaptée de: "the vegetarian epicure, book two", d'Anna Thomas.

Ingrédients

Préparation

Battez légèrement les œufs avec le lait, le sel, le poivre et la coriandre hachée.
Chauffer le beurre ou le ghee dans une grande poêle et faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.
Ajouter les piments, le gingembre, le poivron rouge, le curcuma et le cumin.
Remuez à feu moyen pendant environ 2 minutes.
Augmentez légèrement le feu et versez les œufs battus.
Remuez constamment jusqu'à ce que les œufs soient juste pris mais toujours crémeux.
Servir immédiatement avec des chapatis.