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Janis Dee
Alfajores de Maizena
Je les adore! Ils sont un biscuit sucré délicieux de l'Argentine. Ils sont un biscuit de sandwich - biscuit de type biscuit avec Dulce De Leche au milieu puis roulé dans la noix de coco. Parfois, ils s'appellent "biscuits à la fécule de maïs". Ma belle-mère a introduit ces derniers à Elle ferait le mien avec des noix concassées ou du chocolat blanc rasé à l'extérieur bien que je sois allergique à la noix de coco.En outre, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de cognac pour la recette traditionnelle, mais ce n'est généralement pas le cas. ** Vous pouvez acheter du Dulce de Leche en épicerie espagnole ou certains grands supermarchés le vendre au lait concentré, sinon suivez les instructions ci-dessous ... Pour le Dulce de Leche: Versez les deux bidons de lait concentré dans un ensemble à double chaudière. Cuire le lait, en remuant de temps en temps, pendant 2 à 4 heures, jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la forme d'un caramel.Retirez du bain-marie et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.Le mélange raffermira avec le refroidissement.
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Ingrédients
Préparation
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Battez le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.Ajoutez le sucre graduellement, en battant jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.Ajoutez les jaunes d'œufs, un à la fois, en fouettant bien après chaque addition.Beat dans la vanille et le zeste de citron.
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Tamiser ensemble la fécule de maïs, la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange de beurre, en fouettant jusqu'à homogénéité.
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Déposez la pâte par petites cuillerées sur des plaques à pâtisserie bien beurrées. Laissez un espace suffisant entre les biscuits, car ils se répandront.
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Cuire au four 350 pendant 15 minutes.Enlevez immédiatement les plaques et laissez-les refroidir.
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Une fois refroidi, étalez un peu de Dulce de leche sur la moitié inférieure des biscuits et préparez un sandwich avec le reste des biscuits.Appuyez sur les sandwichs de manière à ce qu'une partie du dulce de leche soit pressée sur les côtés et roulez les côtés dans la noix de coco râpée.
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