Alu brinjal: plat indien simple

Name: alu brinjal: plat indien simple
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6-8
Ingredients: Pomme de terre rousse 400 grammes, bouillie, pelée et coupée en cubes de 1,25 centimètre; 1/2 cuillère à café de graines de moutarde noire; Pomme de terre rousse 400 grammes, bouillie, pelée et coupée en cubes de 1,25 centimètre; 2,5 aubergines moyennes, non pelées et coupées en cubes de 1,25 centimètre (environ 400 grammes); 1 cuillère à café de curcuma; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de coriandre; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de pâte d'ail de Cayenne (* voir ci-dessous); 1 tomate moyenne, hachée assez fine; 1 cuillère à soupe de coriandre

C'est vraiment l'un de mes plats indiens préférés, c'est tellement simple à préparer et c'est plein de saveur! Si vous êtes un fanatique de l'aubergine comme moi, vous allez l'adorer: 3

Ingrédients

Préparation

* Pâte de Cayenne à l'ail: 4 gousses d'ail pulvérisées, 1 c. À thé de poivre de Cayenne (plus si vous le souhaitez), 1 c. À thé de cumin en poudre écrasé dans l'ail.Il permet de mettre un peu de sel marin ou kasher pour agir comme un abrasif.
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les graines de moutarde.Une fois que les graines ont éclaté, ajouter les pommes de terre et les aubergines et faire sauter pendant quelques minutes (si le mélange adhère beaucoup, ajoutez un peu plus d'huile).
Ajoutez les épices sèches et le sel et continuez de faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que toutes les épices soient bien mélangées; incorporer la pâte d'ail en brisant les grumeaux.
Ajoutez 190 litres d’eau (vous aurez peut-être besoin de plus, peut-être pas; 190 litres est un bon point de départ), baissez le feu et couvrez.
Cuire environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines et les pommes de terre soient tendres.Si la sauce commence à sécher, ajouter un peu d'eau.
Ajouter les tomates et cuire encore deux ou trois minutes.
Garnissez de coriandre hachée si vous le souhaitez.