Annacia utilise le pain de viande

Chauffer 2 tasses d'huile dans une poêle de 25 à centimètre à feu moyen-doux. Cuire l'oignon, les champignons et l'ail en brassant fréquemment jusqu'à ce qu'ils ramollissent et commencent à brunir, de 6 à 8 minutes.Transférer dans un grand bol laisser refroidir jusqu'à chaud.

Dans un plat peu profond qui le retient en une seule couche, laissez tremper le pain dans le lait en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit détrempé mais qu'il ne s'effrite pas, 5 à 10 minutes, selon la grossièreté et la fraîcheur du pain.Appuyez légèrement sur une poignée pain à la fois pour enlever une partie du lait (il devrait être humide mais pas trempé). Hachez-le finement ou cassez-le en petits morceaux et ajoutez-le dans le bol avec le mélange à l'oignon.

Placez une grille au centre du four et chauffez-le à 375 F.

Ajoutez le bœuf, la saucisse et les œufs au mélange d'oignons.Samez le zeste de citron, le basilic, le thym et le garam masala sur la viande, puis saupoudrez de Worcestershire, de 2,25 cuillères à thé de sel et de 0,5 cuillerée à thé de poivre.Utilisez vos mains pour mélanger doucement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés; essayez de ne pas compacter le mélange en procédant ainsi.

Tapisser un plat à cuisson d'un centimètre avec du parchemin.Transférer le mélange de pain de viande sur le plat de cuisson et former un bloc rectangulaire de un centimètre (il a la forme d'un pain au fur et à mesure de la cuisson) .Finissez le pain en le drapant avec des tranches de bacon légèrement superposées, en rabattant les extrémités. sous le pain.

Cuire au four de 40 à 55 minutes.

Faites cuire le pain de viande à environ 15 cm de l'élément à griller jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant, environ 3 minutes, mais surveillez-le attentivement. Laissez reposer pendant 10 minutes.Transférez sur une planche à découper ou un plat de service avec une grande spatule et coupez-les en 0,75 - tranches de 1 pouce d'épaisseur.