Anneaux crémeux de ciboulette

Name: anneaux crémeux de ciboulette
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: Un bol d'une contenance de 9/10 litres contenant Un bol d'un contenance de 1 litre contenant de la farine tout usage, divisé; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre; 1 paquet (7 grammes) de levure sèche active; 1/2 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait entier; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, divisée; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la purée de flocons de pomme de terre; 60 litres d'eau; 1 gros oeuf battu; REMPLISSAGE:; 1 gros oeuf battu; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème à fouetter épaisse; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la ciboulette hachée; Graines de sésame ou de pavot

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger 1/2 litre de farine, le sucre, la levure et le sel. Dans une casserole, faire chauffer le lait, 6 cuillères à soupe de beurre, les flocons de pomme de terre et l'eau à 120 ° -130 ° .Ajouter aux ingrédients secs; battre juste jusqu'à ce que le mélange soit humidifié. Battre l'oeuf jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Incorporer suffisamment de farine pour former une pâte ferme.
Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
Dans une casserole épaisse, mélanger l'oeuf, la crème et le sel. cuire à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Incorporer la ciboulette. Cool.
Punch pâte vers le bas.Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en deux.Roulez une portion en un rectangle de 16 po x 12 po. Répartissez la moitié de la garniture sur la pâte à 0,5 pouce près des bords.Roulez le style jelly-roll en commençant par un côté court; couture centimétrique à sceller.Placez la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie graissée; centimètre se termine ensemble pour former un anneau.
À l’aide de ciseaux, coupez du bord extérieur jusqu’aux deux tiers du chemin en direction du centre de la bague, à intervalles de 1 pouce.Réparez légèrement les bandes; tourner pour laisser apparaître le remplissage. Faire fondre le beurre restant; badigeonner les anneaux.Saupoudrer de graines de sésame ou de pavot.Répéter avec le reste de la pâte et la garniture.Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange ait doublé, environ 45 minutes.
Cuire au four à 350 ° pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Retirer des moules sur des grilles pour les laisser refroidir.