Arôme de boeuf séché biltong

J'ai trouvé cette recette ailleurs.J'aime mon boeuf séché mais je ne trouve aucune bonne recette pour aucun.J'ai trouvé cela quelque part il y a des années et l'utilise depuis. vous pouvez ajuster la recette de haut en bas ou ajouter facilement d'autres herbes.

Mélangez bien le poivre, la coriandre, le sel et la cassonade.
Trancher la viande en tranches de 2,5 cm d'épaisseur d'environ un centimètre de large.
Placez une couche de viande dans un récipient en plastique et saupoudrez légèrement de vinaigre.
Saupoudrer les épices sur le dessus de la viande sans la noyer complètement.
Placez une autre couche de viande sur la première et répétez les étapes de vinaigre et d'épices jusqu'à épuisement de la viande.
Laisser au réfrigérateur pendant 3 heures
Retirez et mélangez le tout à fond pour que toutes les épices soient bien réparties dans la viande.
Videz le récipient avec un excès de liquide et remettez-le au réfrigérateur pendant trois heures supplémentaires. Plus il restera longtemps au réfrigérateur, plus les saveurs d'épices seront fortes.
Retirez-le et placez-le dans votre déshydrateur jusqu'à ce qu'il soit séché à votre satisfaction (12 à 24 heures dans mon déshydrateur).
Mangez et appréciez.