Asperges et pistaches au pesto

Coupez les extrémités dures des asperges.Storez la moitié des lances à la verticale dans un verre rempli à moitié avec de l’eau pour la conserver fraîche pendant quelques jours ou jusqu’à ce que vous soyez prête à servir. , persil, estragon, fromage, pistaches, ail et jus de citron vert.Ajouter le BE, en versant jusqu'à un compte de 6 (Une tasse avec une capacité de 80 ml contenant à Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant) .Saisonnez avec du sel et Poivre.Pulse jusqu'à ce que le pesto se rassemble.Placez dans un petit récipient et conservez-le au réfrigérateur si vous ne l'utilisez pas immédiatement.

Pour servir, ramenez le pesto à la température ambiante et placez-le dans un grand bol de service peu profond. Coupez les lances d'asperges réservées en obliques en morceaux de un centimètre.

Faire bouillir une grande casserole d'eau pour les pâtes et assaisonner de sel.Cuire les pâtes pendant 5 minutes, puis ajouter les pois et les asperges hachées et cuire encore 2 à 3 minutes.Retouffer 1/4 litre de l'eau de cuisson et ajoutez-le dans le bol de service pour éclaircir le pesto. Égouttez les pâtes, les pois et les asperges et ajoutez-les au bol.Laissez mélanger pendant 1 à 2 minutes.Assaisonnez avec du sel et du poivre et garnissez de fromage râpé.

Note de cuisine: Le pesto peut être conservé jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.