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Kate Fisher
Asperges sautées à l'ail et échalotes à l'huile de chili
Tendre asperges croquantes.Un régal de printemps facile et savoureux.Si vous aimez les épices, ajoutez des flocons de chili séchés avec les échalotes.
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Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée au chili ou 1 cuillère à soupe d'huile de chili grillé
- 3 échalotes, coupées en dés (environ 57 grammes au total ou 6 cuillères à soupe en dés)
- 6 gousses d'ail émincées (1 cuillère à soupe)
- Asperges de 400 grammes, parées et coupées en morceaux de plusieurs centimètres
Préparation
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Chauffer un wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif (208550 degrés/repère 5) pendant 30 secondes.
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Ajouter l'huile de chili, les échalotes et l'ail; faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et commencent à brunir (2-3 minutes).
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Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à colorer (2-3 minutes).
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Ajouter du stock; cuire à feu moyen (170 ° C/repère 4) jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que toute l'humidité se soit évaporée (5 à 10 minutes).
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Assaisonnez avec du sel et du poivre; remuer jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
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Servir chaud.
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