Asperges sautées à l'ail et échalotes à l'huile de chili

Name: asperges sautées à l'ail et échalotes à l'huile de chili
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée au chili ou 1 cuillère à soupe d'huile de chili grillé; 3 échalotes, coupées en dés (environ 57 grammes au total ou 6 cuillères à soupe en dés); 6 gousses d'ail émincées (1 cuillère à soupe); Asperges de 400 grammes, parées et coupées en morceaux de plusieurs centimètres; Bouillon de poulet de 130 litres ou bouillon de boeuf de 130 litres; 1 cuillère à café de sel (ou au goût); 1/2 cuillère à café de poivre noir (ou au goût)

Tendre asperges croquantes.Un régal de printemps facile et savoureux.Si vous aimez les épices, ajoutez des flocons de chili séchés avec les échalotes.

Ingrédients

Préparation

Chauffer un wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif (208550 degrés/repère 5) pendant 30 secondes.
Ajouter l'huile de chili, les échalotes et l'ail; faire sauter jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et commencent à brunir (2-3 minutes).
Ajouter les asperges et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir et à colorer (2-3 minutes).
Ajouter du stock; cuire à feu moyen (170 ° C/repère 4) jusqu'à ce que les asperges soient tendres et que toute l'humidité se soit évaporée (5 à 10 minutes).
Assaisonnez avec du sel et du poivre; remuer jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.
Servir chaud.