Aubergine (aubergine) et schnitzel au portabella

Name: aubergine (aubergine) et schnitzel au portabella
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait faible en gras; 1 œuf large; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la chapelure assaisonnée à l'italienne; 8 gros champignons Portabella, à tige; 5 aubergines moyennes, tranchées en rondelles centimétriques; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à soupe de beurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 3 cuillères à café de câpres; tranche de citron (pour garnir); brin de persil (pour garnir); tranche de citron (pour garnir); brin de persil (pour garnir)

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Ingrédients

Préparation

Pour faire le schnitzel:
Fouettez le lait et l'œuf dans un grand bol.Étendez la chapelure sur une grande assiette.Prenez les tranches de champignons et d'aubergines dans le mélange de lait, puis enduisez-les de chapelure.Élevez l'excès de chapelure et déposez-le sur la plaque à pâtisserie préparée. .Prayez les légumes avec un aérosol de cuisson (ou vous pouvez badigeonner un peu d’huile d’olive) et faites cuire au four pendant 10 minutes.Faites glisser les légumes et pulvérisez à nouveau avec l’aérosol de cuisson (ou plus d’huile d’olive) .Cuire au four 10-15 minutes de plus les légumes sont tendres et la chapelure est brun doré foncé.
Pour faire une sauce aux câpres au citron:
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.Cuire 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre commence à brunir.Incorporer l'huile et les câpres et laisser cuire encore 1 minute.Retirer du feu et ajouter le jus de citron et le persil.
To serve, stack 1 mushroom and several eggplant rounds on each plate; drizzle with the lemon caper sauce,and garnish with lemon slices and parsley sprigs. Serve immediately. Enjoy!