Aubergine de bébé en peluche bulgare nord-africain

Retirez la casserole du feu avant d'ajouter le bulgare (qui a été égoutté et égoutté) aux tomates, avec les pignons de pin, la menthe et le persil. Remuez le tout, mélangez le jus de 0,5 citron et assaisonnez généreusement avec sel et poivre.Vous ne pouvez pas vous permettre d'être timide avec l'assaisonnement dans un plat de bulgar.

Couper chaque aubergine en deux en gardant l'extrémité de la tige intacte et aller directement au bout de la queue.Utilisez une cuillère à soupe d'huile pour badigeonner généreusement les aubergines, à l'avant et à l'arrière, avant de les déposer côté coupé sur une plaque à pâtisserie. aubergines huilées moitié dans le four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit molle et facilement transpercée avec une fourchette mais que les corps ne se soient pas effondrés.

Pendant que les aubergines cuisent, c’est le moment idéal pour griller les noix de pin.Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie non graissée en une seule couche.Placez-les au four pendant 3 à 5 minutes, en les secouant à mi-cuisson.Le les noix de pin sont généralement brun doré (certaines peuvent être plus foncées et c’est tout à fait correct), elles sont grillées et prêtes. Agitez les noix de la casserole dans un bol pour qu’elles ne continuent pas de cuire à la chaleur ambiante.

La cuisson du bulghar est aussi facile que possible.Placez-la dans un récipient résistant à la chaleur et versez dessus l'eau bouillante.Saupoudrez généreusement de sel (environ 0,5 c. À thé) et laissez-le reposer pendant 15 minutes.Le grain commencera à s'imprégner chaud , l’eau salée et la réhydrater, devenant tendre et moelleuse.Vous pouvez laisser le bulghar tremper aussi longtemps que 30 minutes, mais j’aime bien le drainer au bout de 15 heures pour qu’il reste encore une touche al dente.Après tout, lorsque le bulgar est ajouté au mélange de tomates et cuit au four il continuera à absorber l'humidité afin qu'il ne devrait pas être molle molle.

Les noix sont grillées, l'aubergine est en train de cuire et le bulghar est trempé. La vie est plutôt bonne.

Coupez les oignons en petits morceaux et hachez-les finement. Mettez les aromates dans une grande casserole, avec les deux autres cuillères à soupe d'huile restantes. Mettez-les à feu moyen. Mettez les oignons et l'ail dans une casserole froide. encouragez-les à approfondir et à sucrer sans autant de risque de brûlure.

Après 5-7 minutes, lorsque les oignons sont d'une couleur or pâle, ajoutez les tomates en dés, le miel et les épices séchées.Ok, alors je n'ai absolument pas utilisé de tomates en dés ici.J'ai utilisé des tomates en conserve entières, parce que j'aime les écraser pulpe dans mes mains avant de les ajouter à la casserole.Nous avons tous nos petites habitudes bizarres, et cela se trouve être l'un des miens.Faites un remuer et baissez le feu légèrement à moyen-doux.Vous aurez besoin de cuire la tomate mélanger pendant au moins 7 à 10 minutes en remuant assez régulièrement ou jusqu'à ce que le mélange ait réduit de manière significative dans la casserole.

Les aubergines sont-elles molles? Dès qu’ils sont assez frais pour être manipulés, utilisez un petit couteau à éplucher pour marquer tout le pourtour de l’aubergine, en laissant une peau épaisse d’environ 0,25 ″. Épousez soigneusement la chair (j’aime utiliser une boulette de melon pour faites ceci) qui doit être bien coupé.

Lorsque le mélange de tomates a suffisamment épaissi pour que vous puissiez passer une cuillère et voir le fond de la casserole 5 secondes plus tard, ajoutez la chair d'aubergine hachée et remuez-la.Laissez cuire pendant une minute ou deux pour que les arômes puissent combiner.

Coupez finement les feuilles de menthe et de persil. Il devrait y avoir un peu plus de menthe que de persil, mais soyez généreux avec les deux. Conservez une cuillère à soupe d'herbes hachées à utiliser comme garniture.

Take the pan off the heat before adding the bulgar ( which has been drained and squeezed dry ) to the tomatoes, along with the pine nuts, mint and parsley.Stir everything together, squeeze in the juice of 0.5 lemon, and season quite generously with salt and pepper.You can’t afford to be shy with the seasoning in a bulgar dish.

Versez la farce dans vos moitiés d'aubergine vidées, en la pressant bien ensemble et en la culminant vraiment au centimètre. Votre paume en coupe est le meilleur outil que vous pourriez avoir pour garder le mélange sous une forme de pseudo-dôme lorsque vous l'enfoncez dans les coquilles.

Cuire les aubergines pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien chauffées et que les côtelettes commencent à brunir.Ensumissez les aubergines avec votre persil et votre menthe hachés réservés, et servez-les avec un bol d'olives noires et du pain pita frais côté.

La cannelle sensuelle et le piment de la Jamaïque, combinés à de la noix de muscade fumée et à une simple bouffée de chaleur du piment suffisent à élever de manière non intimidante une simple farce au bulgare et à la tomate dans le royaume de l'exotisme.

Des dîners légers, propres, sains et végétariens sont toujours plus faciles que je ne le pense. En fait, je suis plutôt impatient de ranger les poitrines de poulet dans quelques jours. ".