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Bethany Behrle
Soupe aux haricots d'orge
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 large onions, chopped
- 2 gousses d'ail émincées
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge perlée crue ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge en pot, rincée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des feuilles de céleri
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des feuilles de céleri
- 1 feuille de laurier
- Sel
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une marmite.
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Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
-
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les 4 derniers.
-
Couvrir avec de l'eau.
-
Laisser mijoter et laisser mijoter doucement à couvert pendant 1 heure.
-
A ce moment, l'orge et les vegies devraient être tendres.
-
Ajoutez les haricots, le persil et l'aneth.
-
Saler et poivrer au goût, puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
-
Servir immédiatement ou laisser reposer la soupe pendant environ une heure avant de servir, puis faire chauffer au besoin.
-
* La soupe se lève, elle épaissira, ajustera la consistance à votre guise avec de l'eau supplémentaire, puis corrigera les assaisonnements.
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