Soupe aux haricots d'orge

Name: soupe aux haricots d'orge
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6-8
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 large onions, chopped; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge perlée crue ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge en pot, rincée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de céleri; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des feuilles de céleri; 1 feuille de laurier; sel; 1 boîte (397 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1,5 litre d'eau; 1 (400 grammes) peut haricot, égoutté et rincé; 3 cuillères à soupe de persil frais haché; 2 cuillères à soupe d'aneth frais, émincé; sel; poivre fraîchement moulu

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une marmite.
Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les 4 derniers.
Couvrir avec de l'eau.
Laisser mijoter et laisser mijoter doucement à couvert pendant 1 heure.
A ce moment, l'orge et les vegies devraient être tendres.
Ajoutez les haricots, le persil et l'aneth.
Saler et poivrer au goût, puis laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
Servir immédiatement ou laisser reposer la soupe pendant environ une heure avant de servir, puis faire chauffer au besoin.
* La soupe se lève, elle épaissira, ajustera la consistance à votre guise avec de l'eau supplémentaire, puis corrigera les assaisonnements.