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Jacquita
Aubergines chinoises chaudes et aigres
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Ingrédients
Préparation
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Placez les cubes d'aubergines dans un grand bol et saupoudrez de sel. Remplissez-les avec suffisamment d'eau pour couvrir et laissez reposer pendant 30 minutes.Rincez bien et égouttez sur du papier absorbant.
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Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, le vinaigre de vin rouge, le sucre, le piment rouge, la fécule de maïs et l'huile de piment. Mettez la sauce de côté.
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Chauffer l'huile végétale dans un grand poêlon ou un wok à feu moyen-vif. Frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à brunir, 5 à 10 minutes.Verser dans la sauce et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse est uniformément enduit.Servez immédiatement.
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Nutrition
CaloriesCalories
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