Aubergines chinoises chaudes et aigres

Name: aubergines chinoises chaudes et aigres
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 longues aubergines chinoises, coupées en cubes; 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de sucre blanc; 1 poivron vert haché; 1 cuillère à café de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à soupe d'huile végétale

Ingrédients

Préparation

Placez les cubes d'aubergines dans un grand bol et saupoudrez de sel. Remplissez-les avec suffisamment d'eau pour couvrir et laissez reposer pendant 30 minutes.Rincez bien et égouttez sur du papier absorbant.
Dans un petit bol, mélanger la sauce de soja, le vinaigre de vin rouge, le sucre, le piment rouge, la fécule de maïs et l'huile de piment. Mettez la sauce de côté.
Chauffer l'huile végétale dans un grand poêlon ou un wok à feu moyen-vif. Frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et commencent à brunir, 5 à 10 minutes.Verser dans la sauce et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse est uniformément enduit.Servez immédiatement.