Aubergines cuites au four avec portabellas et sauce tomate (végétarienne)

La quantité indiquée servira environ 3-4 personnes bien que mon DH et DS puissent manger ce plat eux-mêmes lol! vous pouvez doubler cette recette si vous le souhaitez, les champignons blancs peuvent être remplacés pour les portabellos.Ce plat vous fera craquer pour plus, et le goût sera encore meilleur le lendemain, mais je doute qu'il y ait des restes lol! Utilisez autant de champignons portabello, de champignons de Paris et de fromages que vous le souhaitez pour cette recette. Je ne me donne pas la peine de les mesurer. Cela peut être servi comme plat d'accompagnement ou comme plat principal.

Réglez le four sur la chaleur du gril.
Graisser une grande plaque à pâtisserie.
Badigeonner chaque côté des tranches d'aubergines avec de l'huile d'olive, puis assaisonner légèrement de sel et de poivre noir.
Disposer les tranches d'aubergines sur la plaque à pâtisserie; faire griller pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Dans une grande poêle, chauffer 2-4 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen; ajouter l'oignon, l'ail, l'assaisonnement à l'italienne, les flocons de chili (le cas échéant) et les champignons; faire sauter pendant environ 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les champignons s'évaporent, assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
Étaler HALF le mélange de champignons sur le fond du plat.
Disposer HALF les tranches d’aubergine sur le mélange aux champignons.
Couvrir de moitié de sauce tomate et d'environ Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant le fromage mozza.
Étendre le mélange de champignons restant sur le fromage mozza; garnir du reste des tranches d'aubergines, puis du reste de la sauce tomate.
Cover and bake in a 375 oven for about 1 hour.
Retirer puis saupoudrer d'environ Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan et d'environ Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du fromage mozza.
Remettre au four à découvert pendant encore 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Laisser reposer environ 10-15 minutes avant de servir.
Delicious!

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