Authentique bortsch russe / ukrainien

Name: authentique bortsch russe / ukrainien
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10-15
Ingredients: 600 grammes de boeuf en cubes (de préférence avec des os); 4 grosses betteraves, pelées et huitième (ou 6 betteraves moyennes, en quartiers); 2 citrons; 1 petite tête de chou râpée (la plus petite que vous puissiez trouver); 2 grandes carottes, coupées à votre guise (coupées en cubes, arrondies, déchiquetées, etc.); 397 grammes de sauce tomate; 1 bouquet d'aneth, émincé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant une soupe de consommation instantanée à base de poulet et un mélange d'assaisonnement (j'aime Osem); 1 medium onion, whole; 3 -4 petites pommes de terre (en cubes) ou une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du riz

C'est le vrai moyen de faire du Borscht. Pas de légumes en conserve, pas de déconner. Juste du Borscht copieux, comme ma mère le fait. Les bons ingrédients sont essentiels, en particulier la viande, qui devrait être fraîche et épaisse.Une fois que vous avez eu Pour le non-casher, essayez-le au naturel, ou avec une bonne cuillerée de crème sure mélangée (s'il vous plait, ne faites pas trop de gras, profitez-en!).

Ingrédients

Préparation

Dans un grand pot (j'utilise 8 litres), ajoutez la viande et suffisamment d'eau pour remplir le pot jusqu'à la moitié.
Enlevez toute la mousse qui sort de la viande.
Continuez à faire bouillir à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il ne reste plus de mousse.
Réduire le feu à doux et ajouter le mélange de consommation, l'oignon entier, l'aneth, les battements, le chou et la sauce tomate.
Remplissez avec de l'eau, couvrez partiellement avec le couvercle et laissez cuire 90min.
Après cette heure et demie de cuisson, assurez-vous que la viande est bien tendre. Ajoutez ensuite les carottes et versez tout le jus que vous pouvez extraire du citron dans la soupe.
Vous pouvez ajouter le riz et/ou les pommes de terre à ce stade, si vous le souhaitez.
Cuire, partiellement couvert, pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres et que le riz (si vous en mettez) soit prêt.
La soupe est excellente le premier jour, mais a bien meilleur goût les jours 2 et 3.
Profitez de la soupe quand il fait très chaud.

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