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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Autocuiseur purée de pommes de terre
 
 
6 PortionsPTM55 min

Autocuiseur purée de pommes de terre


Après des années d'adaptation, d'apprentissage à partir d'échecs et de tri des conseils qui se sont avérés bons ou mauvais, j'ai enfin une excellente recette que les gens échangent. Les deux conseils les plus importants que j'ai appris à faire sont ceux-ci du lait et du beurre avant de les écraser et d'utiliser un pilon à main au lieu d'un batteur électrique. Grâce à ces méthodes, je n'ai JAMAIS vu les pommes de terre sortir pâteuses ou crémeuses, toujours très moelleuses avec juste assez de corps.

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Préparation

  1. Porter l'eau à ébullition dans un autocuiseur à feu vif.Lorsque l'eau bouillante, ajouter les pommes de terre.Serouiller et porter l'autocuiseur à haute pression.Réduire le feu à minimum, en maintenant une pression élevée, et cuire pendant 30 minutes.
  2. Utilisez une méthode de dégagement rapide pour abaisser la pression. Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans l'autocuiseur. Ajoutez le beurre et le lait et couvrez l'autocuiseur avec le couvercle pendant 5 minutes pour permettre à la chaleur dégagée par les pommes de terre de faire fondre le beurre et de réchauffer le lait.
  3. Enlevez le couvercle. Assaisonnez avec du sel kasher et du poivre blanc, puis utilisez un presse-purée pour écraser les pommes de terre jusqu'à ce que les grumeaux aient presque disparu. Transférer dans un bol et servir chaud.


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