Avocat farci de chair de crabe maison ou salade de crabe froide

Je l'ai fait récemment lorsque notre club de soupers a décidé de prendre un brunch au lieu du souper; La recette provient d'un livre de cuisine de l'un des restaurants gastronomiques les plus anciens et les plus appréciés de la Nouvelle-Orléans (Galatoire); ce serait parfait pour tous les brunchs ou déjeuners.Il réclame de la laitue iceberg, ce que je déteste habituellement, mais ils insistent pour l'utiliser car le pansement donne de meilleurs résultats, alors je l'ai fait aussi. Utilisez aussi une très bonne chair de crabe. Je n’inclus pas la recette de la vinaigrette dans les ingrédients / instructions car elle fait plus que ce dont vous avez besoin pour cette salade, mais je l’écris ici car elle est simple et nécessaire (et vous voudrez la verser sur le salade finie): Vinaigrette à la moutarde créole 0,33 c vinaigre de vin rouge, 0,5 c à la moutarde créole, 0,66 c à l’huile végétale, saler et poivrer au goût, fouetter ensemble dans un petit bol.