B. l. p. soupe (bacon, poireau et pomme de terre)

Name: b. l. p. soupe (bacon, poireau et pomme de terre)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 8 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 1 litre de bouillon de poulet; 200 grammes de bacon, coupés en morceaux de 2,5 centimètres; 3 poireaux tranchés; 3 gousses d'ail, émincées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant la moitié et demi ou Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème légère; 1 trait de noix de muscade; 1/2 cuillère à café de poivre

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Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole ou une marmite, porter les pommes de terre et le bouillon de poulet à ébullition. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ne pas drainer.
Écrasez les pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse ou laissez-les épaissies pour obtenir un peu de texture, selon le degré de consistance souhaité (vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un presse-purée).
Entre-temps, déposer le bacon dans une grande poêle profonde.Cuire à feu moyen-vif jusqu'à coloration homogène. Retirer le bacon en réservant 3 c. À soupe de graisse.
Faire sauter les poireaux et l'ail dans la poêle avec la graisse de bacon réservée pendant 8 à 10 minutes.
Incorporer les poireaux frits, la crème et le bacon dans les pommes de terre. Agiter pour bien mélanger, assaisonner à votre goût. Servir chaud.