Baguettes de papcinna au barbecue de fabienne

Dans un bol, fouetter l'huile, le vinaigre de cidre, le paprika, le basilic, le sel de céleri, la poudre de moutarde, la cannelle et les flocons de piment rouge; verser dans un sac en plastique refermable.Ajouter les pilons, enrober de la marinade, extraire l'air du sac en excès et sceller. Mariner au réfrigérateur pendant 8 heures jusqu'à une nuit.

Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Retirer les pilons de la marinade et agiter pour éliminer l'excès d'humidité.

Verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 10 minutes; mettre de côté.

Cuire les pilons sur le gril préchauffé, en badigeonnant fréquemment de marinade chauffée et en les tournant de 0,25 tour toutes les 12 minutes, jusqu'à ce que l'os ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 48 minutes au total. (74 ° C).