Bahgali polo

Name: bahgali polo
Cook time: 70 min
Total time: 160 min
Yield: 8
Ingredients: 1,1 kg de riz blanc basmati; 1 (284 grammes) paquet haricots de Lima congelés; sel et poivre noir au goût; 900 grammes d'agneau, coupé en morceaux de centimètre; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; sel et poivre noir au goût; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, divisée; 2 onion, halved and thinly sliced; 5 cuillères à soupe d'aneth séché, ou plus au goût; 1 cuillère à soupe d'eau chaude; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du yaourt nature

C’est littéralement le haricot et le riz, mais c’est, oh, bien plus que cela.Voir les notes pour les options végétariennes.Vous pouvez utiliser d’autres haricots pour cette recette, comme comme les fèves et les haricots fava. Cela fonctionne également bien avec du poulet à la place de l'agneau.

Ingrédients

Préparation

Rincez soigneusement le riz et transférez-le dans un grand bol.Versez assez d'eau sur le riz pour couvrir de quelques centimètres et laissez tremper pendant 1 heure; drainer.
Porter une casserole d'eau à ébullition. Cuire les haricots de Lima dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté, 7 à 10 minutes; drainer.
Porter une casserole d'eau à ébullition.Ajouter le sel et le riz à l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que le riz soit partiellement ramolli, environ 11 minutes; drainer.
Assaisonner l'agneau avec de la cannelle, du sel et du poivre.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu mi-vif. Faire cuire et incorporer l'agneau dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit complètement bruni, environ 5 minutes.Utilisez une cuillère à égoutter pour transférer l'agneau dans un bol.Cuire et remuer l'oignon dans la poêle jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 7 minutes.Remettez l'agneau dans la poêle; Ajouter l'aneth et les haricots de Lima cuits. Retirer la poêle du feu.
Faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif; ajouter 1 cuillère à soupe d'eau chaude.Surpasser environ 0,33 le riz partiellement cuit dans la casserole.Couchez environ la moitié du mélange d'agneau sur la couche de riz.Répétez en couches 0,5 le riz restant, le mélange d'agneau restant et finissez avec le riz restant.Récoupez 3 cuillères à soupe de beurre en cubes et disposer au-dessus de la couche de riz supérieure.
Placez un couvercle sur la casserole, baissez le feu à moyen-doux et faites cuire jusqu'à ce que le riz soit complètement tendre, environ 30 minutes.Enlevez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir pendant 10 minutes avant de servir avec du yaourt.