Bangan ka bhurta (aubergines indiennes)

Name: bangan ka bhurta (aubergines indiennes)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine; 1 cuillère à café d'huile végétale; 1 medium onion, chopped; 2 tomates roma coupées en morceaux; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 4 brins de coriandre fraîche hachée

Ceci est un plat indien très simple, rapide et surtout authentique, d'aubergines grillées et de tomato.Best servi avec du naan ou du roti.Il devrait avoir une consistance de, euh, eh bien, "bouillie" quand c'est fini, mais c'est bon.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le gril du four. Placez les aubergines dans une rôtissoire et faites-les griller 5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que la moitié de la peau soit brûlée.
Placer les aubergines dans un plat allant au micro-ondes. Cuire 5 minutes à puissance élevée au micro-ondes ou jusqu'à tendreté. Refroidir suffisamment pour être manipulé et retirer la peau, en laissant des résidus brûlés. Couper en tranches épaisses.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, incorporer l'oignon et cuire jusqu'à tendreté.Mélanger aubergines et tomates.Assaisonner avec du poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir.Continuer de cuire en remuant jusqu'à tendreté.Garnir avec de la coriandre pour servir .