Banh xeo - crêpes vietnamiennes

Name: banh xeo - crêpes vietnamiennes
Cook time: 4 min
Total time: 34 min
Yield: 5
Ingredients: Longe de porc désossée 200 grammes; 20 crevettes moyennes; 10 tiges de coriandre fraîche; 10 brins de basilic frais; 10 brins de menthe fraîche; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine auto-levante; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine auto-levante; 3/5 litres d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 1 cuillère à café de sucre; 1/2 cuillère à café de sel; 1 green onion, chopped; 1 medium onion, coarsely chopped; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des germes de soja; 5 cuillères à soupe d'huile; sauce nuoc cham (1 lot; ID de recette 25375); laitue frisée

Mon mari adore ça. On dirait qu’ils ont des œufs dans la pâte, mais ce n’est pas le cas. C'est un excellent repas léger ou un brunch.

Ingrédients

Préparation

Répéter le processus avec le reste de la pâte.
Laisser le porc refroidir, puis julienne en lanières.
Coquille et dévein des crevettes; couper chaque moitié en deux dans le sens de la longueur.
Rincez les herbes et égouttez-les; mettre de côté.
Dans un bol, préparer la pâte en mélangeant la farine de riz, la farine auto-levante, l'eau, le lait de coco, la poudre de cari, le sucre, le sel et l'oignon vert jusqu'à consistance lisse.
Divisez le porc, les crevettes, l'oignon et les germes de soja en 5 petits tas séparés pour faciliter l'accès pendant la cuisson.
Faire chauffer 1/4 c. À soupe d'huile dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'il soit chaud; cuire les crevettes et l'oignon de porc jusqu'à ce qu'ils commencent à grésiller; Ajoutez 130 litres de pâte et faites-la tourner jusqu'à la poêle.
Placez un tas de germes de soja vers le centre de la crêpe, puis couvrez bien le moule.
Baisser le feu à moyen et cuire pendant 2-3 minutes, puis découvrir et desserrer les bords du crêpe et replier avec une spatule pour former une omelette.
Transférer la crêpe dans un plat de service.
Repeat process with rest of batter.
Ne couvrez pas les crêpes cuites et ne les empilez pas (elles perdront leur croquant - elles doivent rester légères et aérées).
Pour servir, placez une crêpe sur une assiette avec des feuilles de laitue, des herbes et un petit bol de nuoc cham.
La personne coupe une portion de crêpe, l'enveloppe dans une feuille de laitue avec des herbes et la trempe dans la sauce.