Baraziq - biscuits au sésame (syrie - moyen orient)

POUR LES BISCUITS: Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Ajoutez le reste des ingrédients du biscuit et mélangez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte molle (si elle est trop molle pour travailler immédiatement, réfrigérez-la pendant 1 heure).

Divisez la pâte en 18 morceaux pour obtenir un petit baraziq.

Préchauffer le four à 170 degrés et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Façonnez chaque boule de pâte avec vos mains jusqu'à obtenir un disque mince d'environ 6,33 centimètres de diamètre et placez-la sur un grand plateau. Répétez l'opération avec les autres morceaux de pâte.

POUR LE GARNISH: Mettez le blanc d'oeuf dans une soucoupe, les pistaches dans une autre soucoupe et les graines de sésame dans une troisième soucoupe.

Trempez chacun des disques en forme dans le blanc d'oeuf, puis dans les pistaches D'UN CÔTÉ, puis dans les graines de sésame grillées de l'autre côté, en vous assurant de bien les enrober de graines.

Disposez les disques revêtus, pistache vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four de 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés, puis laisser refroidir avant de servir. Garder les biscuits non consommés jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétiquement fermé.