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JVCALLAWAY
Bateaux en noyer cendré
Cette soupe épaisse et crémeuse est devenue une partie intégrante de la collection de recettes d’Evelyn Bentley, grâce à sa fille adulte, Jane. «Nous partageons des recettes tout le temps», se souvient Evelyn de Ames, Iowa. un vrai régal!" (Pour le rendre encore plus amusant, nos économistes indépendants nous suggèrent d’utiliser les coquilles de squash comme bols de service.)
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Ingrédients
Préparation
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Couper la courge en deux; retirer et jeter les graines.Placez avec le côté coupé vers le bas dans un plat graissé de 13 po x 9 po.Ajouter 0.25 in.of d'eau pour pan
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Couvrir et cuire au four à 375 ° C pendant 40 minutes ou jusqu'à tendreté.Éliminer la pulpe en laissant environ 0,25 po de coque. Régler les coquilles et la pulpe de côté.
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Dans une grande casserole, faire sauter les poireaux et le thym dans le beurre jusqu'à tendreté. Ajouter la pulpe, le bouillon, le sel et le poivre; laisser mijoter pendant 20 minutes.Retirer du feu; cool légèrement
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Couvrir et mélanger au mélangeur jusqu'à obtenir une purée; remettre dans la casserole et faire chauffer. Verser dans des coquilles de courge.
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Placez la crème sure dans un sac en plastique refermable très résistant; découpez un petit trou dans le coin du sac.Passez une bobine de crème sure sur la garniture à la courge.En commençant par le centre, utilisez un cure-dent pour tracer un angle droit sur les lignes de canalisation d'environ 0,5 po.appliquez-le à la ciboulette.
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