Soupe de navets à la plume d'or

Name: Soupe de navets à la plume d'or
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 medium onion, chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 130 litres de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 1,3 kg de navets, pelés et coupés en cubes d'un centimètre; 1 boîte (907 grammes) de bouillon de poulet réduit en sodium; 1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en cubes; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant de la crème moitié-moitié; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des bébés épinards frais

Dans la ville voisine de Wardsboro, dans le Vermont, ils ont un festival d’automne où l’un des plats principaux est cette délicieuse soupe. Elle se réchauffe merveilleusement à la mijoteuse! —Liz Wheeler, Wilmington, Vermont

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, chauffer le beurre à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer le vin.Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.
Ajouter les navets, le bouillon et la pomme de terre. Porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à découvert, 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Cool légèrement.
Dans un robot ménager, mélanger la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Remettez le tout dans la casserole.Acivrez-vous de crème, de sel et de noix de muscade; chaleur à travers.
Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Ajouter les épinards; cuire et remuer jusqu'à ce que tout soit fané Servir avec de la soupe.