Bavette à l'ail, à l'origan, à l'orange et au cumin

Name: bavette à l'ail, à l'origan, à l'orange et au cumin
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 cuillère à café de zeste d'orange, râpé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 grosses gousses d'ail; 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan fraîches, emballées; 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de zeste d'orange, râpé; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Steaks de flanc de 600 grammes

En guise de Melissa Clark dans le Times, un steak de flanc de style cubain très simple et délicieux.Il cuit si rapidement que vous pouvez même utiliser un grill pour votre cuisinière et que votre cuisine ne sera pas surchauffée.Minangez-le brièvement à la temp le réfrigérateur.

Ingrédients

Préparation

Dans un mélangeur, mélanger le jus d'orange, l'huile d'olive, les gousses d'ail, l'origan, le cumin, le sel, le zeste d'orange et le poivre; mélanger jusqu'à consistance lisse.Pour la marinade sur le bifteck de flanc et laisser reposer, à découvert, à la température ambiante pendant que vous allumez ou préchauffez le gril, environ 30 minutes. Vous pouvez couvrir et réfrigérer le steak pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à cuire, enlevez l'excès de marinade du bifteck et faites-le griller à feu vif, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 3 minutes par côté.
Laisser la viande reposer quelques minutes; trancher en fines tranches dans le sens du grain pour servir.