Beignets d'aubergines

Name: beignets d'aubergines
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des aubergines (pelées et déchiquetées); 1 cuillère à soupe de margarine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la feta; A cup with a capacity of 130 ml containing green onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de l'aneth (frais et émincé); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil (frais et émincé); 3 oeufs (légèrement battus); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine (tout usage); sel (au goût); Poivre à goûter); huile végétale (pour la friture)

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Ingrédients

Préparation

Placer les aubergines râpées sur un essuie-tout et saupoudrer légèrement de sel. Laisser reposer 15 minutes.
Utilisez un autre essuie-tout pour éliminer l'excès d'humidité.
Faire sauter les aubergines pendant 2-3 minutes dans la margarine et laisser refroidir.
Placez les aubergines dans un bol et mélangez-les à la feta, aux oignons verts, à l'aneth, au persil, aux oeufs, à la farine, au sel et au poivre.
Dans une poêle profonde, remplir d'huile d'environ 0,25 po de profondeur.
Former des petites galettes et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Égoutter sur du papier absorbant.
Prendre plaisir.