Beignets de courgettes avec mozzarella fraîche et tomates

Name: beignets de courgettes avec mozzarella fraîche et tomates
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des courgettes râpées; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine tout usage; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 400 grammes de fromage mozzarella frais, tranché; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de marjolaine séchée; 1 cuillère à café de basilic séché; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; 1 cuillère à café de sel casher; 4 gros œufs; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du babeurre; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ou au besoin; 400 grammes de fromage mozzarella frais, tranché; 2 grosses tomates fraîches mûres, tranchées; sel de mer (comme la fleur de sel) à saupoudrer

Ingrédients

Préparation

Placez les courgettes, la farine, le bicarbonate de soude, le parmesan, l'ail en poudre, l'origan, la marjolaine, le basilic, le poivre noir et le sel kasher, puis remuez pour bien mélanger.Dans un autre bol, battez les œufs avec le babeurre et incorporer le mélange d'oeufs au mélange de courgettes pour faire une pâte.
Chauffer l'huile végétale et l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que l'huile brille de chaleur et verser doucement environ 60 litres de pâte à la courgette par beignet dans l'huile chaude.Faire frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, environ 3 minutes par côté; égoutter sur du papier absorbant et réserver les beignets pour les garder au chaud.
Pour servir, placez une tranche de fromage mozzarella et une tranche de tomate sur chaque beignet; saupoudrer de sel marin.