Beignets de maïs à la roquette et aux tomates chaudes

Name: beignets de maïs à la roquette et aux tomates chaudes
Cook time: 16 min
Total time: 41 min
Yield: 4-8
Ingredients: 6 oignons verts, coupés en rondelles - gardez le vert clair et le vert foncé séparément; 80 litres d'huile végétale; 400 grammes de tomates cerises, coupées en deux; sel et poivre; 400 grammes de roquette; 2 1/2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc; 1/2 cuillère à café de moutarde grainée; 80 litres d'huile végétale; sel et poivre; Une tasse de 170 ml contenant du maïs; Une tasse d'une contenance de 170 ml contenant de la semoule de maïs; 3 cuillères à soupe de farine; Bicarbonate de soude; 2,5 cm de sucre; sel et poivre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 1 oeuf; 80 litres d'huile végétale

ce plat me crie tout l'été! de gourmet, ceci est un apéritif pour 8 ou un plat principal pour 4

Ingrédients

Préparation

Pour les tomates: dans l'huile d'olive, cuire les échalotes blanches 1 à 2 minutes.
Ajouter les tomates, le sel et le poivre et chauffer pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter les parties vert foncé et mettre de côté.
Pour les beignets: Battez ensemble la semoule de maïs, la farine, le sel, le poivre, le sucre et le bicarbonate de soude dans un autre bol, mélangez au fouet le lait et l'œuf, puis ajoutez les ingrédients secs au maïs.
Faire chauffer l'huile végétale dans une grande poêle.
Ajouter la pâte par cuillère à soupe, en faisant cuire 4 à la fois, et faire frire jusqu'à ce que doré, environ 2 minutes de chaque côté, retirer à égoutter sur du papier absorbant et garder au chaud.
Pour la roquette: mélanger le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre.
Ajouter la roquette, mélanger pour bien enrober.
Pour servir, placer 2 beignets sur chaque assiette sur le côté, ajouter la roquette de l’autre côté, placer les tomates cerises au centre.