Bengali dhal

Lavez les lentilles dans une passoire.Combinez les lentilles et l'eau dans une casserole à feu moyen-vif.Ajoutez la moitié des oignons émincés et de l'ail, en réservant le reste pour plus tard.Ajouter le curcuma, la feuille de laurier, les tomates et le sel.Ajouter les piments, les laissant entiers pour ajouter de la saveur ou coupés en deux pour ajouter de la chaleur.Lorsque le mélange commence à bouillir, réduire le feu à feu doux. Cuire jusqu'à ce que les lentilles se séparent et épaississent légèrement, environ 20 minutes.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce que l'huile brille. Ajouter les oignons émincés réservés; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Réduire le feu à moyen-doux, et continuer la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et brun foncé, 15 à 20 minutes de plus.Ajoutez le reste de la cuisson ail haché et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et tendre, environ 2 minutes.

Verser le contenu de la poêle dans les lentilles cuites et mélanger.Garnir avec de la coriandre hachée.