"berinzila" (aubergines et jambon)

Name: "berinzila" (aubergines et jambon)
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 aubergines moyennes; sel à l'ail; 1 onion, chopped; 2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile; 1/2 litre de jambon cuit, coupé en cubes; Une tasse de 80 ml contenant du vin blanc; 2 tomates hachées; 2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile; farine; parmesan

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 dg.
Peler les aubergines, les couper en tranches, saupoudrer légèrement de sel à l'ail et réserver environ 15 minutes sur du papier absorbant.
Faire sauter les oignons dans 1 T de beurre ou d'huile, ajouter le jambon et le vin et cuire jusqu'à ce que le vin s'évapore presque. Ajouter les tomates et laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps, éponger les aubergines, les saupoudrer de farine et les faire dorer dans 2 T de beurre ou d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Couche les aubergines, puis une portion du mélange de jambon, une autre couche d'aubergines, etc. dans un plat à gratin graissé et recouvre de fromage Parmesan.
Cuire au four à 350 dg pendant 30 minutes.