Betteraves grillées à la feta

Name: betteraves grillées à la feta
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 10 betteraves parées, laissant 2,5 cm de tiges attachées; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote émincée; 2 cuillères à soupe de persil frais émincé; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; sel et poivre au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du fromage feta émietté

Ce plat d'accompagnement coloré et élégant est si facile à préparer. J'aime le préparer avec des betteraves et des échalotes tout droit sorties du marché de nos agriculteurs locaux. Des oignons verts ou de la ciboulette peuvent remplacer l'échalote si vous préférez.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200 ° C. Enveloppez chaque betterave individuellement dans du papier aluminium et déposez-la sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les betteraves au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient facilement percées à la fourchette, soit 45 minutes à 1 heure.
Pendant que les betteraves sont rôties, fouetter ensemble l'échalote, le persil, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique et le vinaigre de vin rouge dans un bol, jusqu'à homogénéité; assaisonner au goût avec du sel et du poivre et réserver.
Pour assembler le plat, placez les betteraves chaudes coupées en rondelles sur un plat de service, versez la vinaigrette sur les betteraves et saupoudrez de feta avant de servir.