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Betteraves marinées de Rose Murray
 
 
8 PortionsPTM50 min

Betteraves marinées de Rose Murray


Un de nos membres cherchait une recette de betteraves marinées qui n’est pas très agréable, et je viens de la trouver, je la poste donc pour que nous puissions tous la partager. Je ne l’ai pas faite (mais je le ferai probablement les betteraves marinées sont mes préférées) mais il faut absolument avoir confiance en toute recette de Rose Murray, l’un des plus grands auteurs de livres de cuisine canadiens.

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Lavez bien les betteraves et enlevez tout, sauf un centimètre, la tige et la queue; placer dans un plat peu profond et verser dans l'eau pour monter environ 0,25 pouce.
  3. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres lorsque vous les percez avec un couteau.
  4. Les vieilles betteraves prendront plus de temps que les nouvelles, et les grosses betteraves, bien sûr, mettent plus de temps à devenir tendres que les plus petites.
  5. Égouttez les betteraves cuites, laissez-les refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les toucher, puis enlevez les pellicules et faites-les en rondelles de quelques centimètres, puis placez-les dans un bol de service.
  6. Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste des ingrédients, à l'exception de l'huile, puis incorporer lentement l'huile; verser sur les betteraves et mélanger doucement.
  7. Il est recommandé de réfrigérer les betteraves avant de les servir.



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