Betteraves sautées sucrées avec une relish d'orange, d'oignon et de fenouil

Je suis un amoureux de la betterave ... et si vous l'aimez, vous allez l'adorer aussi. C'est une excellente salade ou un plat d'accompagnement simple que je vous ai servi dans les deux sens. Un mélange de betteraves rouges et dorées, sautées et garnies avec un oignon, un fenouil et une relish à l'orange.Servez-le sur un lit d'épinards ou d'autres légumes verts pour une merveilleuse salade, ou servez-le tel quel - pour un plat parfait - à la fois sucré et acidulé.Si vous ne pouvez obtenir que des betteraves rouges Mon marché local et mes marchés de producteurs portent généralement à la fois du rouge et du doré et vous pouvez utiliser l’un ou l’autre, ou une combinaison.Les oranges mandarines sont parfaites pour cela, sucrées, pré-segmentées et prêtes à l’emploi, je préfère en fait les betteraves sont cuites à la vapeur puis sautées, mélangées à la vinaigrette et garnies de la relish fraîche.A noter: cette vinaigrette est délicieuse ... non seulement dans ce plat, mais aussi sur le poisson, les coquilles Saint-Jacques, les haricots verts , asperges, chou-fleur rôti, poulet, porc ou de vos légumes préférés.