Beurre brun au parmesan

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pâtes à l'eau bouillante et faites cuire selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient à peine al dente.Drainez les pâtes; mettre de côté.
Entre-temps, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le panko et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, pendant 3 à 4 minutes.Transférez dans un bol.
Essuyez la poêle avec un essuie-tout.Faire fondre les 8 cuillères à soupe de beurre restantes dans la même poêle, à feu doux, en remuant avec une cuillère en bois afin qu'elle fonde uniformément.Une fois que le beurre commence à mousser et à former des morceaux bruns, ajoutez l'ail et le rouge poivrer les flocons et continuer la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le beurre soit doré avec un arôme de noisette. Retirer la poêle du feu.
Ajouter les pâtes et le parmesan dans la poêle et mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de beurre brun et de fromage. Ajouter le panko réservé, le jus de citron et le persil et mélanger.