Beurre de kaki

Name: beurre de kaki
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des kakis (pulpe seulement); 1/4 litre de jus d'orange; sucre

Un fruit délicieux et inhabituel qui se développe le mieux lorsque le fruit est très mûr. Du chapitre de la vallée du Mississippi du livre de recettes régionales des États-Unis, Institut des arts culinaires de Chicago, 1947.La durée de cuisson est approximative.

Ingrédients

Sucre

Préparation

Cuire la pulpe et le jus d'orange ensemble au bain-marie jusqu'à consistance épaisse.
Mesurez et ajoutez une tasse d’une capacité de 190 ml contenant du sucre pour chaque tasse de pulpe.
Poursuivre la cuisson jusqu'à la consistance désirée.
Versez dans des pots chauds et stérilisés et scellez-les en les passant dans un bain-marie bouillant pendant dix minutes.

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