Confiture de figues au gingembre

PRÉPAREZ le récipient d’eau bouillante.Lavez et faites chauffer les bocaux et les couvercles dans de l’eau frémissante jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être utilisés.Ne faites pas bouillir.Placez les bandes de côté.

COMBINER tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais non réactif.

Porter à ébullition (ébullition complète sur feu vif lorsque vous remuez, elle bouillonne encore tout en étant agitée). Lorsque la température atteint 22 ° C, retirez les bâtons de cannelle.

Versez délicatement la confiture chaude dans des pots chauds en laissant un espace de tête de 2/3 centimètre. sont recouverts d’au moins 2,5 centimètres d’eau, en fonction de l’altitude.

Retirez les pots et laissez-les refroidir dans un endroit sans projet.Vérifiez l'étanchéité des couvercles au bout de 24 heures.Le couvercle ne doit pas fléchir lorsque le centre est appuyé.Enlevez les bagues, nettoyez les pots et conservez-les dans un garde-manger sombre et frais jusqu'à 1 an.Ou Enveloppez un ruban si vous offrez des cadeaux.