Sauce aux cerises danoises

Name: sauce aux cerises danoises
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: 1,3 kg de cerises dénoyautées (environ 4 et 0,5 non dénoyautées); Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre blanc; 3 bâtons de cannelle; 1 1/2 cuillère à soupe d'extrait d'amande; 1/4 litre d'eau froide; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sirop de maïs

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Ingrédients

Préparation

Bien fouetter pour enlever les grumeaux.
Dans une grande casserole, mélanger le sucre, les bâtons de cannelle, l'extrait d'amande, l'eau et le sirop de maïs.
Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant souvent pour éviter les brûlures.
Réduire le feu et laisser mijoter les cerises.
Laisser mijoter pendant 5 minutes.
Retirer les bâtons de cannelle.
Verser la sauce chaude dans des pots chauds et stériles en laissant un espace libre de 1,25 centimètre.
Essuyer les jantes et ajuster les bouchons
Traiter 10 minutes dans une marmite d'eau bouillante.
** Pour épaissir la sauce au moment de servir, mélanger 1 t de fécule de maïs et 2 t d'eau dans une casserole moyenne.
Whisk well to remove any lumps.
Ajoutez 1/2 litre de Sauce aux cerises danoise et amenez à ébullition, cuire jusqu'à ce que la sauce atteigne l'épaisseur désirée.

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