Beurre de miel d'abricot

Name: beurre de miel d'abricot
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des abricots secs, hachés avant la mesure; 2 citrons; 1/2 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 170 ml contenant du miel

Ce joli beurre est parfait pour les crêpes, les toasts et les bagels.

Ingrédients

Préparation

Râper la couenne et presser le jus des citrons; vous aurez besoin de 1/2 cuillerée à soupe de zeste râpé et de 130 litres de jus de citron.
Mélanger les abricots, le zeste de citron, l'eau et le jus de citron dans une casserole moyenne. N'utilisez pas d'aluminium. l'acier inoxydable est bon.
Porter à ébullition à feu vif, couvrir, réduire le feu à doux et AGITER FRÉQUEMMENT, maintenir à ébullition pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient tendres.
Verser avec précaution dans le mélangeur ou le robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole.
Ajouter le miel; remuez et remettez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire, à découvert, à ébullition jusqu'à l'obtention d'une très grande épaisseur.STIR FRÉQUEMMENT.
Verser dans des pots chauds stérilisés. Éliminez les bulles d'air, essuyez les jantes, ajoutez des couvercles et des anneaux chauds.
Traiter au bain-marie bouillant pendant 5 minutes OU réfrigérer et utiliser dans le mois qui suit.

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