Zeste de pastèque conserve le vieux temps

Name: zeste de pastèque conserve le vieux temps
Cook time: 240 min
Total time: 840 min
Yield: 0
Ingredients: Zeste de pastèque 4 litres; Un bol d'une capacité de 1,25 litre contenant du sucre; 1 citron, jus et zeste de; 1 citron, jus et zeste de; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 cuillère à café de girofle moulu; 1/2 cuillère à café de gingembre moulu; 3 gouttes de colorant alimentaire rouge

C'est une recette ancienne que ma mère et mes grands-mères utilisaient pour confectionner des conserves de poires. Elles utilisaient des bâtons de cannelle entiers et des clous de girofle, mais j'avais utilisé du terreau et leur goût était bon aussi. J'ai aussi réduit le sucre, à l'origine il demandait 2 parties de fruits pour 1 partie de sucre, ce qui est un peu trop à mon goût. Le résultat final est une confiture de fruits sucrée sirupeuse, pas comme les conserves achetées en magasin. , ne vous attendez donc pas à une consistance de branche de magasin. Ce sont de la bonne vieille simplicité.

Ingrédients

Préparation

Clous de girofle entiers (16-32 clous de girofle, 2-4 pour chaque pot).
Placez la pelure coupée en cubes dans une casserole en acier inoxydable (taille du four hollandais) et ajoutez une partie de sucre à deux parties de la couenne (j'utilise un peu moins de sucre dans ma recette). et le sucre aurait dû faire son propre
Commencez à cuire à feu moyen, en contrôlant et en remuant jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, environ 20-30 minutes.
Ajouter le citron finement tranché, le jus et le zeste de l'autre citron. Incorporer les épices moulues ou entières de votre choix.
Réduire le feu à doux et cuire à feu doux jusqu'à ce que la croûte soit translucide, en vérifiant et en remuant souvent (ne voulez pas que le sucre brûle) (environ 2,5 à 2,5 heures de plus ou moins, jusqu'à ce que la croûte soit translucide).
Si vous utilisez un colorant alimentaire rouge, ajoutez quelques gouttes à la couleur souhaitée à ce stade, mélangez bien.
Scellez dans les bocaux préparés, nettoyez les bocaux, les couvercles et les anneaux placés dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient prêts à remplir.Environ (un bol d'une contenance de 4 litres) Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant des capacité de 8 litres contenant) Une tasse avec une capacité de 130 ml contenant des pots, ou (Un bol avec une capacité de 2 litres contenant) des pots.
Immédiatement après avoir rempli les pots, j'aime les retourner pendant 5 à 10 minutes, soi-disant pour les aider à sceller.
Facultatif au lieu des épices moulues ajouter avec des citrons:
Bâtons de cannelle (huit petites pièces, une pour chaque pot).
Whole cloves ( 16-32 cloves, 2-4 for each jar ).
Gingembre frais râpé (1 cuillère à soupe).
Colorant alimentaire rouge.

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