Beurre de pêche à l'ancienne

Name: beurre de pêche à l'ancienne
Cook time: 540 min
Total time: 565 min
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3,5 litres contenant des pêches fraîches ou congelées, pelées et grossièrement hachées (environ 2,4 kg); Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du sucre; 4-1/2 cuillères à café de jus de citron; 1-1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 3/4 cuillère à café de girofle moulu; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du tapioca à cuisson rapide

La cannelle et le clou de girofle moulu ajoutent une touche de saveur raffinée à votre tartinade pour les rôties ou les biscuits.L'utilisation de la mijoteuse élimine une grande partie de l'agitation requise lorsque vous faites mijoter du beurre aux fruits sur la cuisinière.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol, mélanger les pêches, le sucre, le jus de citron, la cannelle et le clou de girofle. Transférer dans une cocotte minute. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou jusqu'à ce que les pêches soient bien tendres, en remuant de temps en temps.
Incorporer le tapioca.Cuire, à découvert, pendant 1 heure ou jusqu'à épaississement. Verser dans des bocaux ou des récipients pour le congélateur; laisser refroidir à température ambiante, environ 1 heure.Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 semaines ou congeler jusqu'à 1 an.Pour utiliser du beurre de pêche congelé: Décongeler au réfrigérateur pendant 1-2 jours; utiliser dans les 3 semaines.