Beurre de poire almanach en petites quantités

Name: beurre de poire almanach en petites quantités
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1 cup, 8
Ingredients: 1/2 litre de jus de pomme non sucré ou 1/2 litre de cidre; 5 cm de gingembre frais, à gauche; Piment de 2,5 cm; 2 grosses poires, pelées, évidées et coupées en dés (j'ai utilisé du forelle)

Pas besoin de sucre dans cette tartinade légèrement épicée - la douceur naturelle des poires se condense en un caramel doré foncé à lui tout seul! Adapté du livre de recettes Garden-Fresh Almanac Garden du Old Farmer's.Free about. Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant 8 portions (2 c. À soupe)

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition le jus de pomme, le gingembre et le piment de la Jamaïque.
Ajouter les poires et réduire à feu doux.
Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes.Retirer les tranches de gingembre.
Poursuivre la cuisson en remuant régulièrement pour éviter de coller, jusqu'à ce que le mélange soit épais, lisse, tartinable et d'un caramel brun foncé.
Peut être placé au bain-marie ou à la cuillère dans un pot propre et conservé au réfrigérateur jusqu'à 6 semaines.

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