Confiture de poires et canneberges

Noyer, peler et couper les poires en morceaux de taille moyenne.

Chauffer les canneberges, les poires et le jus de grenade dans une grande casserole à feu moyen/vif jusqu'à ébullition.Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.Les canneberges commenceront à éclater et le mélange commencera à épaissir.

Réduisez le mélange en purée dans le pot avec un batteur électrique ou enlevez le mélange du pot et mélangez-le au mélangeur. Puisqu'il s'agit d'une confiture, elle ne devrait pas être trop épaisse.J'aime mes confitures lisses.

Mélanger le sucre et la pectine dans un bol. Ajouter le mélange sucre/pectine dans la casserole, puis ajouter le jus de citron et le zeste.

Laisser mijoter encore 10 à 15 minutes.

Versez le mélange dans des pots propres et essuyez les rebords.Attachez les couvercles et immergez-les dans un bain-marie chaud (200 ou bouillant) pendant dix minutes.

Laisser refroidir sur le comptoir de la cuisine. Donne à peu près un bol d’une contenance de 3,5 litres contenant la moitié de 227 grammes.

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VARIATION:.

Suivez les instructions de la recette et au lieu de jus de grenade, ajoutez 1/4 litre de jus d'orange et au lieu de jus de citron et de zeste, ajoutez 2 cuillères à soupe de zeste d'orange.C'est aussi bon avec un soupçon de cannelle! Un trait correspond à environ 0,5 cuillère à café ou un peu plus.