Bhaji de pommes de terre et d'oignons

Name: bhaji de pommes de terre et d'oignons
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de pommes de terre, lavées et coupées en cubes (25 mm); 2 cuillères à soupe de ghee; 1 cuillère à café de graines de moutarde noire; 1 large onion, chopped; 8 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à café de poudre de chili; 3/4 cuillère à café de curcuma en poudre; 2 -3 piments rouges entiers; sel, au goût; coriandre frais

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Ingrédients

Préparation

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée pendant environ 12 minutes, égoutter et réserver.
Chauffez le ghee dans un wok à feu moyen. Quand il est chaud, ajoutez les graines de moutarde.
Lorsque les graines de moutarde apparaissent (quelques secondes), ajoutez les oignons et l'ail.Laissez cuire jusqu'à ce que les oignons changent de couleur.
Ajouter la poudre de chili et le curcuma et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajouter les pommes de terre et les piments entiers au wok et faire sauter jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien enrobées de curcuma, de poudre de chili et de graines de moutarde.
Ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau et de sel, couvrez le wok et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes supplémentaires.
Servir avec de la coriandre fraîche.