Biscuits à la truffe à la noisette

Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse. Battez les œufs, le jaune, les granules d'expresso et la vanille.Combinez la farine, le sel et la levure; ajouter graduellement au mélange en crème et bien mélanger.Ajouter les noisettes

Diviser la pâte en trois; aplatir chaque portion en cercle.Enveloppez-les chacun dans une pellicule de plastique; réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit facile à manipuler.

Sur une surface légèrement enfarinée, étaler une portion de pâte à une épaisseur de 0,125 po.Couper avec un emporte-pièce fariné de 1,5 po; placer 1/2 po sur les plaques à pâtisserie non graissées.Répéter avec le reste de la pâte; refroidir et relancer les restes

Cuire au four à 375 ° pendant 6-8 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à brunir.Retirer sur les grilles pour refroidir

Pour le remplissage, placez 190 litres de pépites de chocolat mi-sucré et de pépites de chocolat au lait dans un petit bol. Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition.Pour au chocolat; fouetter jusqu'à consistance lisse. Réfrigérer pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance homogène, en remuant de temps en temps.

Étaler le remplissage sur le fond de la moitié des biscuits; garnir du reste des biscuits.A fondre au micro-ondes, faites fondre le reste des frites mi-sucrées; remuer jusqu'à consistance lisse.Distoler sur les biscuits.Laisser reposer jusqu'à consistance fixe.Stocker dans un récipient hermétique au réfrigérateur