Biscuits au beurre d'arachide presque sans farine (sans gluten)

Préchauffez le four à 170 degrés et placez les grilles dans les tiers supérieur et inférieur du four.

Dans un bol moyen, mélanger le beurre de cacahuète, le sucre, l'œuf et la vanille jusqu'à homogénéité.

Mélanger les ingrédients secs dans un bol, ajouter au mélange de beurre de cacahuète.

Refroidissez brièvement la pâte si vous en avez le temps. Il est plus facile de façonner que les autres pâtes sans réfrigération, mais je préfère travailler avec de la pâte réfrigérée.

Verser environ 3,75 cuillères à soupe de mélange à environ 2,5 cm les unes des autres sur des plaques à biscuits non graissées.Fleulez légèrement chaque biscuit.

Marquez le dessus des biscuits avec les dents d'une fourchette dans un motif hachuré.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés, environ 9 à 10 minutes, en faisant tourner les casseroles au bout de 4 ou 5 minutes.

Laisser refroidir sur des étagères.

J'ajouterai des pépites ou des morceaux de chocolat la prochaine fois.

Celles-ci étaient un peu douces pour moi, mais vous pourriez les aimer telles quelles ou utiliser 1-2 t de sucre en moins.